1: Giao nhận thực phẩm
Thực phẩm được đơn vị cung cấp giao đến trường vào buổi sáng theo đúng thời gian quy định.
Khi tiếp nhận, Ban giám hiệu, nhân viên y tế và nhân viên nuôi dưỡng tiến hành kiểm tra:
-
Nguồn gốc xuất xứ, hóa đơn, chứng từ
-
Hạn sử dụng của thực phẩm
-
Độ tươi ngon, màu sắc, mùi vị
-
Số lượng, trọng lượng theo thực đơn trong ngày
Thực phẩm đảm bảo chất lượng mới được ký nhận và đưa vào sử dụng; thực phẩm không đạt yêu cầu được xử lý theo quy định. Việc giao nhận được ghi chép đầy đủ vào sổ theo dõi hằng ngày.
2: Sơ chế và chế biến thực phẩm
Sau khi hoàn tất giao nhận, thực phẩm được chuyển vào khu vực bếp để tiến hành sơ chế theo quy trình một chiều:
-
Rau, củ, quả được rửa sạch nhiều lần và ngâm theo quy định
-
Thịt, cá được làm sạch, chia theo định lượng
-
Dụng cụ chế biến được vệ sinh, khử khuẩn đầy đủ
Nhân viên nuôi dưỡng mặc trang phục đúng quy định, đeo khẩu trang, găng tay trong suốt quá trình làm việc.
Các món ăn được chế biến theo đúng thực đơn, đảm bảo nấu chín kỹ, phù hợp với độ tuổi của trẻ và giữ được giá trị dinh dưỡng.
3. Tổ chức ăn sáng:
Giáo viên động viên, khuyến khích trẻ ăn hết khẩu phần, tạo tâm thế vui vẻ cho một ngày học tập hiệu quả.
4.Chia suất ăn
Sau khi chế biến xong, thức ăn được đưa vào khu vực chia ăn.
-
Suất ăn được chia đúng định lượng theo từng độ tuổi
-
Bát, thìa, khay ăn được vệ sinh sạch sẽ và tiệt trùng trước khi sử dụng
-
Giáo viên các lớp nhận suất ăn và kiểm tra trước khi đưa về lớp
Việc chia suất ăn được thực hiện đúng thời gian, đảm bảo thức ăn còn ấm khi trẻ sử dụng.
5. Tổ chức ăn trưa:
Giờ ăn diễn ra trong không khí nhẹ nhàng, trật tự. Giáo viên quan tâm, hỗ trợ trẻ ăn chậm, nhắc nhở trẻ giữ gìn vệ sinh trong giờ ăn.
6. Sơ chế và chế biến bữa chiều
7. Tổ chức ăn chiều:
Bữa ăn chiều được chuẩn bị theo đúng thực đơn, đảm bảo nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Sau khi ăn xong, trẻ được uống nước và vệ sinh cá nhân sạch sẽ.
Thực đơn: Bún cá
Sữa Dielac Vinamil
Việc thực hiện nghiêm túc quy trình giao nhận thực phẩm, chế biến, chia suất ăn và tổ chức các bữa ăn trong ngày 04/03/2026 đã góp phần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nâng cao chất lượng công tác nuôi dưỡng, giúp phụ huynh yên tâm khi gửi gắm con em tại Trường Mầm non Nguyễn Tuân!